烹飪與營養教育

烹飪與營養教育，本專業為特設專業，如今社會需求量大，競爭也非常激烈。包括課程實習、畢業實習、技能達標考試等。本專業培養具有較紮實專業知識和較強的實踐能力、具有創新能力的餐飲企業管理人才；培養藥膳、食品營養研究機構科研工作人員；培養具備營養師資格和承擔高職高專院校教學能力的套用型師資和高級專業人才。

基本介紹

• 中文名：烹飪與營養教育
• 專業代碼：082708T
• 修學年限：四年
• 授予學位：工學學士

專業介紹

本專業為特設專業，如今社會需求量大，競爭也非常激烈。

實踐教學

包括課程實習、畢業實習、技能達標考試等。

培養目標

本專業培養具有較紮實專業知識和較強的實踐能力、具有創新能力的餐飲企業管理人才；培養藥膳、食品營養研究機構科研工作人員；培養具備營養師資格和承擔高職高專院校教學能力的套用型師資和高級專業人才。

培養要求

本專業使學生學習烹飪與營養的基本理論、基本知識和基本技能，受到從事科學研究和現代教育理論與實踐的初步訓練，初步具有烹飪、麵點和酒店管理等方面的基本能力和從事教學、教學科研的能力。

專業能力

1.熟練掌握烹飪與營養的基本知識、基本技能及相近學科的基礎知識；2.了解烹飪學科的發展前沿，具備利用烹飪與營養理論解決實際問題的能力；3.熟悉教育法規，了解職業教育規律，掌握並能夠初步運用教育學、心理學基礎理論和現代教育技術，具有良好的教師素養，具備從事烹飪與營養教學和烹飪與營養教學研究的基本技能；4.具有一定的計算機技能，能熟練運用計算機作業系統，具備初步進行數據分析的能力；5.能夠利用英語進行資料查詢和文獻檢索，能藉助工具書閱讀本專業的外文書刊，具有一定的專業英語會話能力；6.利用現代信息技術獲取有效信息的能力；7.具有撰寫科技論文和開展科學研究的初步能力有較強的專業實踐操作技能，並獲得相應的技能等級證書。