烤鴨肉串

烤鴨肉串是一道以鴨肉為主料，料酒、孜然粉、生抽等為輔料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：烤鴨肉串
• 主要原料：鴨半隻
• 輔料：料酒2湯匙，孜然粉3克等
• 第一步：藉助剪刀去皮，去骨

用料

• 鴨半隻

輔料

• 料酒2湯匙
• 孜然粉3克
• 鹽5克
• 生抽1湯匙
• 玉米澱粉1湯匙
• 胡椒粉3克

烤鴨肉串的做法

1.

半片鴨

2.

藉助剪刀去皮，去骨

3.

分離的鴨骨和鴨肉

4.

鴨肉切成指甲蓋大的丁，放入所有調料拌勻，放入冰櫃冷藏1小時

5.

把醃好的鴨肉串好，擺在烤架上； 放入烤箱中層，上下火，200度，啟動對流風扇，定時25分鐘，烤的過程中等肉串一面烤至焦黃後把肉串翻一下，兩面烤至焦黃即可取出，烤箱底部要放鋪了錫紙的烤盤接油

6.

烤好的肉串，撒孜然粉或者撒黑胡椒都不錯

烹飪技巧

鴨皮含油脂較多，去皮純屬個人喜好，如果您不介意，也可以保留鴨皮。拆下的鴨骨不要扔掉，切點冬瓜熬湯，也是最適合夏天喝的祛暑美味呢。