烤面機

烤面機介紹

烤冷麵的流行大概在1999年前後，有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道個有差異,目前主要流行鐵板和油炸.

烤冷麵的做法

1、首先要檢查動力運轉緊固部分有無異常情況，正常方可開機。

2、必須把缸筒、鉸龍、畢子清理乾淨。

3、麵粉用50%左右水和好，成麵團狀。

4、開機後用清水把筒沖一下，使筒內保持一定的濕度，把畢子上塗上豆油，使麵條光滑。

5、投料時要均勻，2-3秒投入一小塊，投面多少和速度是根據出麵條的生熟而定。

6、水是按所需配料事先抖好放在缸內，出面後把麵條用手拉直，麵條達到8-9分熟，按從上向下一次繞上木輥。在出現下方用方形60瓦-100瓦風扇向上吹風，以便使麵條冷卻，利於擺成平板，成品麵條是8-9分熟左右，如需薄一點時，可減少投料速度減少麵條數量，最後面放在工作檯上，按所需長度切斷,中間墊上塑膠布，成品完成。

冷麵機技術參數

配備電機：220V/3KW(單項電機)

主機皮帶：B型1143

皮帶輪直徑:B型90--110mm

產量：20-30斤/小時