烤豬腳飯是一道美食，由豬腳圈、姜等原料製成。
基本介紹
- 中文名：烤豬腳飯
- 主要原料：豬腳圈
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：姜，香葉
- 調料：沙姜粉，肉桂粉，黑胡椒粉，香蒜粉，鹽，糖，味素，料酒
菜譜信息
主料 | |
豬腳圈,1塊：適量 | 姜10g：適量 |
香葉2片：適量 | 沙姜粉,1/4茶匙：適量 |
肉桂粉,1/8茶匙：適量 | 黑胡椒粉1/8茶匙：適量 |
香蒜粉1/4茶匙：適量 | 鹽1茶匙：適量 |
糖1茶匙：適量 | 味素1/4茶匙：適量 |
料理米酒1茶匙：適量 |
做法步驟
1. 取出豬腳圈的大骨，將內部的肉向外翻轉出來，依序塗抹調味料後再將肉翻回皮朝外
2. 取一湯鍋，放入作法1的豬腳，淋上料理米酒，醃漬約24小時備用。
3. 將作法2的湯鍋放入電鍋，蒸約1小時至豬腳肉熟透。
4. 烤箱預熱至200℃備用。
5. 將作法3已經蒸熟的豬腳平鋪於烤盤上，放入烤箱以200℃烤約30分鐘，翻面後再續烤約30分鐘即可。
6. 取一碗適量的白飯，將作法5烤好的豬腳放在白飯上，淋上醬汁，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以享用了。
