烤豆腐魚

烤豆腐魚是漢族傳統菜，製作原料主要有魚、薑汁、蒜汁、胡椒粉、鹽、黃酒等。

基本介紹

• 中文名：烤豆腐魚
• 主要原料：魚肉
• 是否含防腐劑：是
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：沒有
• 儲藏方法：真空

原料：

魚、薑汁、蒜汁、胡椒粉、鹽、黃酒

做法：

1、草魚洗淨處理乾淨後，擦乾水分，用薑汁、蒜汁、胡椒粉、鹽、黃酒調的汁醃製；

2、醃好的魚在身上劃幾刀，把魚腹兩頭連著的部位切開，再從魚脊椎處切開，但不切斷；

3、大蔥洗淨切段放在魚身中，豆腐切塊，碼在魚周圍；

4、用跺椒、蒜米、香菇粒（鮮香菇洗淨後去蒂切成小粒）、食用油、豉油雞汁拌勻後，逐一舀到豆腐上，魚身開口處也放一些，其餘的灑在魚身上；

5、用錫紙將盤子包住，烤箱預熱後，210度烤30分鐘，食用時灑上蔥絲即可。