烤蘑菇麵包

基本介紹

• 中文名：烤蘑菇麵包
• 主要食材：材料：2人份，新鮮白蘑菇和牛肝菌
• 分類：烤箱菜，麵包

用料

材料	用量
材料：2人份
新鮮白蘑菇和牛肝菌	一共500 g （我用的大概400 g新鮮白蘑菇和100 g牛肝菌）
大白菜嫩葉子	5，6匹
洋蔥	小個
番茄乾，油浸，4片
白葡萄酒	100 ml
烹飪奶油	100 ml或者 脫脂牛奶 200 ml
小蔥，乾	1勺
鹽、胡椒
雞蛋	1-2個
脫脂牛奶	50 ml
全麥麵包片（比如全麥土司）	3片
黃油	1勺
歐芹葉，碎，若干

做法

1. 蘑菇、白菜洗淨

2. 今天用的老麵包，特意留了兩晚上的。麵包對角切開。將雞蛋與50 ml脫脂牛奶攪拌均勻，麵包津在裡面約5分鐘。如果用新鮮麵包的話，可以暫時省去這步

3. 蘑菇對半切開。白菜切成條。洋蔥去皮切成小丁。番茄乾切成小丁

4. 鍋里給少油，將洋蔥、番茄乾炒香

5. 加入大白菜。看到冰櫃里還有節昨天削了皮的胡蘿蔔，也擦擦切成片丟了進去。炒到開始變軟

6. 加入蘑菇，先炒到蘑菇變軟

7. 基本沒有水份後，噴入白葡萄酒，炒到酒味散發

8. 加入烹飪奶油或者脫脂牛奶。烹飪奶油的奶味更足一點，但是脫脂牛奶更低卡低脂

9. 不要把汁都燒乾了。奶油一開就可以關火。撒上小蔥，給鹽、胡椒調味

10. 取合適大小烤盆一隻，將炒好的蘑菇連湯帶汁倒進去，集中在一邊。泡好的老麵包擺在另一邊。如果用新鮮麵包，將新鮮麵包在雞蛋牛奶里沾一下，就可以擺進去了。將一勺黃油揪成小塊，撒在表面

11. 放入預熱好的烤箱，180度約15-20分鐘，烤到麵包表面變脆，最後撒上歐芹葉，即可