烤蘑菇小裡脊

烤蘑菇小裡脊

蘑菇醬做好後,小裡脊也應該烤得差不多了,將烤好的小裡脊取出,切片。清理一下剛剛烤過裡脊的烤盤,再鋪上錫紙,放入吐司片,將烤好的裡脊肉排在吐司片上,淋上蘑菇醬,再擺上起司片,或者刨一些起司絲撒在上面,送入烤箱烤至起司熔化就可以了。

基本介紹

  • 中文名:烤蘑菇小裡脊
  • 口味:鹹味
  • 主要食材:豬小裡脊,吐司,起司
  • 調料:鹽、白鬍椒粉、蘑菇醬
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材料

豬小裡脊1條、吐司2片、起司適量

調料

鹽1/4小匙、白鬍椒粉少許、蘑菇醬適量

蘑菇醬所需材料

洋蔥1個、蘑菇200克、紅酒50毫升、無鹽奶油1/2大匙、鮮奶油50毫升、鹽1小匙

做法

1、小裡脊洗淨,擦乾水分,然後在表面均勻的撒上一層鹽,白鬍椒粉醃漬一會備用。
2、將錫紙墊在烤盤上,把錫紙的四個邊疊起。
3、平底鍋加入少許橄欖油,燒熱後放入醃漬好的小裡脊,這時將烤箱預熱至上下火175度,繼續用平底鍋煎小裡脊,用中火煎至上色後送入預熱好的烤箱中,烘烤約15分鐘至八九分熟,或全熟,取出備用。
4、烤小裡脊的時候來做一份蘑菇醬,將洋蔥去膜後洗淨,並且切絲,蘑菇洗淨後切碎備用。把無鹽奶油放入平底鍋中,用小火煮熔後放入洋蔥和蘑菇炒香,再加入紅酒煮至濃稠,最後加入鮮奶油,待煮開時關火,加入鹽調味就好了。
5、蘑菇醬如果做多了,一定要冷藏保存,可以保存7天。做好的蘑菇醬風味香醇、濃郁,除了可以用來烤裡脊外,還可以搭配牛排煎雞排作為主菜的佐醬。

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