烤腹嵴牛肉

1.將腹嵴肉排適當的調味，並把烤箱預熱約220℃

2.先將牛肉周邊用大或煎至金黃，並什錦蔬菜、香料炒過

3.將蔬菜香料倒進考盤內，牛肉置於蔬菜上，放進烤箱內

4.烤約12-15分鐘呈半生熟度取出

5.將剩餘蔬菜香料加進高湯或水，煮出味道後，將菜與汁分離，於湯汁中加入少許辣醬油，成調味肉汁

6.牛肉切片搭配蔬菜，淋上調味肉汁，並可加芥末醬佐料

基本介紹

• 中文名：烤腹嵴牛肉
• 主要食材：腹嵴牛肉
• 分類：義大利餐 牛肉類
• 口味：鮮醇可口

基本信息

菜譜名稱：烤腹嵴牛肉

所屬國家：義大利

所屬菜系：義大利餐 牛肉類

原料調料

材 料 :

1.美國腹嵴牛排一塊約1公斤

2.什錦蔬菜、香料（芹菜、香菜、紅蘿蔔、月桂冠、青蒜）約200公克

調味料 :

1.鹽、胡椒適量

2.辣醬油少許

製作流程

1.將腹嵴肉排適當的調味，並把烤箱預熱約220℃

2.先將牛肉周邊用大或煎至金黃，並什錦蔬菜、香料炒過

3.將蔬菜香料倒進考盤內，牛肉置於蔬菜上，放進烤箱內

4.烤約12-15分鐘呈半生熟度取出

5.將剩餘蔬菜香料加進高湯或水，煮出味道後，將菜與汁分離，於湯汁中加入少許辣醬油，成調味肉汁

6.牛肉切片搭配蔬菜，淋上調味肉汁，並可加芥末醬佐料