烤白菜

烤白菜是一道家常類美食，主料是大白菜、瘦肉、牛油、淡奶、洋蔥、生油、麵粉、姜、鹽、糖、胡椒粉，調味料是水、生抽、生粉等。

基本介紹

• 中文名：烤白菜
• 主要食材：大白菜，瘦肉
• 調味料：鹽
• 醃料：生抽

主料

大白菜1斤8兩（約900克），瘦肉2兩（約80克），牛油2湯匙，淡奶、洋蔥條各1/2杯，生油4湯匙，麵粉3湯匙，拍扁姜2片，鹽、糖、胡椒粉各少許。

配料

調味料：鹽1茶匙，糖3/4茶匙，水少許。醃料：生抽1茶匙，糖、生粉、胡椒粉各少許。

做法

1、將大白菜洗淨，切成段；瘦肉洗淨切片，加入醃料醃片刻。

烤白菜

2、燒熱油二湯匙，爆香薑片，放入大白菜兜炒後加入調味料略煮，鏟起放入深鍋內，待用。

3、洗淨鑊後，燒熱油二湯匙，爆香洋蔥，放入肉片兜炒至八成熟，鏟起，放進盛大白菜的深鍋內。

4、將牛油以慢火融化後，加入麵粉，用勺慢慢攪動，邊攪邊加入淡奶，煮成糊狀，放入鹽、糖、胡椒粉成奶油芡。

5、將奶油芡淋上大白菜面，放進微波爐子或焗爐內，以高火烤至面呈金黃色即可。

備註

融牛油時要用慢火，否則牛油容易燒焦。