烤白菜卷是一道美食，從菜系分類上屬於晉菜。主要食材有白菜、豬肉、麵粉、番茄等。
基本介紹
做法
1. 白菜葉去淨筋，加入鹽醃5 分鐘，用淨布搌乾水分，放案板上展平，均勻地撒上少槳剃提良許富強粉；
2. 豬肉剁成細末，加入鹽、醬油、黃酒、花享斷屑烏椒、薑末、蔥末、香油攪拌成餡；
3. 將肉餡分抹在每張白菜葉上，捲成手指粗細的條卷，每卷再改一刀，做成整齊的菜卷12 個；籃棵捆
4. 將白菜卷碼入小烤盤內，淋上沸雞湯50毫升放入烤爐內，調180℃爐溫，烤約15 分鐘，熟透出爐裝盤。（禁少舟整齊的擺放在盤婚欠烏中成兩行）；
5. 鮮紅番茄洗淨，切成蝴蝶花刀片圍在白菜卷四周美化。
製作要訣： 1. 豬肉選用肥四瘦六成的上腦部位，充分剁細，如果肉餡過於乾，攪拌時可加進少許雞湯；
2. 菜葉選用大白菜中層嫩葉，要求色澤一致，不燒心的為佳；
3. 嚴格掌握烤制的時間和溫度，烤制前烤爐要提前預熱，溫度合譽船適時入爐，使烤出的菜外部色澤金黃，內部不老不生，整齊美觀。您櫻才
