烤比目魚

烤比目魚，把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成時，逐塊放入魚塊炸至金黃香熟，即可食用 ，香嫩味鮮。

基本介紹

• 中文名：烤比目魚
• 主要食材：鮮比目魚
• 輔料：雞蛋 麵粉
• 調料： 食油 雪利酒

製作材料

原料；鮮比目魚1500克，雞蛋100克，麵粉100克。

調料：食油250克，雪利酒50克，白醋、精鹽、胡椒粉各適量。

烹飪方法

將比目魚除腸雜洗淨去頭尾，切成150克一塊，撒上精鹽、白醋、胡椒粉、雪利酒醃製約15分鐘，沾上一層麵粉，再沾上一層雞蛋液，備用。