烤栗子

烤栗子是一種在我國各地都有的一種美食，由板栗經過幾道加工程式製作而成。

基本介紹

• 中文名：烤栗子
• 主要食材：栗子
• 營養價值：營養豐富
• 菜品特色：烹飪簡單

製作材料

板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。

烤焙：烤箱中層，上下火200度，30分鐘左右。烤到25分鐘取出刷糖水。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

做法

方法一

1、板栗洗淨晾乾，用刀在每個板栗上面豎切一刀(將表皮切穿)。

2、切好的栗子放入碗裡，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花生油和茶油更佳)。

3、攪拌栗子，使每一個栗子表面都均勻裹上一層植物油。

4、烤盤鋪上錫紙，把栗子平鋪進烤盤，放進預熱好200度的烤箱。

5、白砂糖和水混合，隔水加熱攪拌，使白砂糖完全溶解在水裡，成為糖水。栗子放入烤箱烤25分鐘左右後，把烤盤取出來。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(邊刷邊翻動栗子，尤其注意要刷在栗子的裂口處)

6、刷好糖水以後，繼續放進烤箱，烤5分鐘即可。

方法二

主料：鮮栗子

調料：白砂糖、橄欖油

烤栗子

做法

1、生栗子用清水洗淨控乾，用刀在栗子表皮切一個口。順著栗子皮的紋理縱向切口，更容易在加熱的時候預熱張開。

2、加入少許橄欖油拌勻。烤盤鋪上錫紙，把攪拌好的栗子碼入烤盤。

3、把烤盤放入預熱200度的德蒙柯DMK-45RCLF（45L）烤箱中層。烤箱加熱約30分鐘。

4、白砂糖放入碗中，加入熱水融化砂糖，製成糖汁。待加熱到20分鐘的時候，取出烤盤，均勻刷上糖汁，在切口處多刷一些，再次入爐烤10分鐘即可。

小貼士

1、買栗子的時候，挑選顆粒飽滿，個頭中等的栗子。不要買太大的，不易烤熟！

2、在栗子表面裹上一層植物油，可以有效的防止栗子烤糊。

3、因為栗子的大小、每家烤箱的溫度差異等原因，配方里提供的烤制時間僅供參考。在烤的差不多的時候，可以先取出一個栗子嘗一下，看看是否熟透了，如果還沒有，則延長一下焙烤的時間。栗子一定要完全烤熟，才會好吃喔。

4、用刀在栗子上劃口子，可以使栗子烤的時候順利裂開。如果你偷懶省略了這一步，就要做好栗子焙烤時候在烤箱發出劈啪巨響的心理準備，而且，不一定所有栗子都能裂口。