烤叉燒酥包

烤叉燒酥包是富強粉，叉燒肉為主要食材的菜品，皮酥餡香，具有獨特風味。宜於各種飯點、茶點等。

基本介紹

• 中文名：烤叉燒酥包
• 英文名：Roast pork cake package
• 主要食材：富強粉、凍豬油、清水 叉澆餡
• 口味：皮酥餡香

製作原料

富強粉450克 凍豬油170克 清水125克 叉澆餡450克

製作方法

1.皮面：取富強粉250克過羅，倒在案上開窩，加入凍豬油60克、清水125克，混合擦勻後摻入富強粉，擦勻擦透，摔至光滑，稍餳待用。

2.心面：將富強粉200克過羅，倒在案上開窩，加入凍豬油110克，摻入富強粉擦勻擦透，故一旁待用。

3.將皮面放在案上摁成中間稍厚的圓片，包入酥心面成大圓球形，放在案上輕輕摁扁，用擀麵杖或酥槌擀成長方形薄片，兩端無酥處切下，放在酥片上擀薄，捲成圓卷，於卷的合縫處輕輕摁扁揪劑(劑個頭大小按需要而定)，包入叉燒肉餡，提褶成包子形狀，碼放在烤盤裡，入爐用180～200℃的爐溫烤約20分鐘左右即熟。

產品特點

皮酥餡香，具有獨特風味。宜於各種飯點、茶點等。