泡芙是一種給人幸福感的法式甜點，在酥脆外皮里包裹著綿軟奶油，輕輕一口，幸福滿溢，口腔里迴蕩的都是一種被寵溺，被愛包圍的感覺。
基本介紹
- 中文名：烤制美味泡芙
- 主要原料：雞蛋，奶油，麵粉，奶油香精
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：安神除煩
- 熱量：286.00大卡(1195千焦)/100克
材料,外殼材料,填充用奶油材料,做法,準備,外殼,填充用奶油,最後,起源,食療價值,
材料
外殼材料
麵粉 60克 /無鹽黃油50克 / 水 1/2杯 / 鹽 1/4小勺 / 砂糖 1小勺 / 雞蛋 2個（L）。
填充用奶油材料
麵粉 40克 / 砂糖 50克 / 蛋黃 4個 / 牛奶 1杯 /奶油香精 數滴 / 鮮奶油 1/2杯。
烤制美味泡芙做法步驟圖
做法
準備
1.烤箱設定到200度的溫度。預熱。
2.外殼和填充用奶油的麵粉都分別過篩2次，備用。
外殼
1.在鍋內放入黃油和水，鹽，砂糖加熱，並用打蛋器攪拌，黃油全部融化後，轉小火加入麵粉。
2.用力攪拌大約5分鐘左右，鍋底有薄膜出現時關火。
3.在鍋內還有餘熱時，放入1/3打散的雞蛋，用打蛋器迅速攪拌，攪拌均勻之後，將剩餘的雞蛋液也全部投入鍋內，並攪拌均勻。
4.攪拌至如圖成糊狀時，就可放入裱花袋，在墊上烤箱紙的烤盤上擠壓成一個個圓球狀。
5.手指上稍微蘸水後撫平擠壓出來的尖頭。然後用噴霧器在表面都均勻的噴上一層水霧。
6。用烤箱200度烤20分鐘接著用160度烤15分鐘就可以了。取出，待涼。
填充用奶油
1.在鍋內放入黃油，砂糖，蛋黃和2大勺牛奶用打蛋器攪拌均勻後加入剩餘的牛奶和奶油香精。
2.開中火加熱，並不停的攪拌，至成厚糊狀為止。
3.趁還有餘熱時，用力攪拌上勁。然後在鍋底墊上冷水毛巾，在鍋內分幾次徐徐加入鮮奶油，迅速攪拌成光潔的奶油狀即可。
4.將做好的奶油放入容器，蓋上保鮮膜，待涼。
最後
將填充用奶油放入裱畫帶裝上1.5cm口徑的裱花頭。用刀剖開外殼，在裡面注滿奶油即可。
起源
說起泡芙的起源還有著一個美麗的愛情故事。
在法國北部的一個大農場裡，農場主的女兒看上了一名替主人放牧的小伙子，但是很快，他們甜蜜的愛情被父親發現，並責令把那名小伙子趕出農場永遠不得和女孩見面。女孩苦苦哀求父親，最後，農場主出了個題目，要他們把“牛奶裝到蛋裡面”。如果他們在三天內做到，就允許他們在一起，否則，小伙子將被發配到很遠很遠的法國南部。
聰明的小伙子和姑娘在糕點房裡做出了一種大家都沒見過的點心——外面和雞蛋殼一樣酥脆，並且有著雞蛋的色澤，而且主要的原料也是雞蛋，裡面的餡料是結了凍的牛奶。
獨特的點心贏得了農場主的認可，後來女孩和小伙子成為甜蜜的夫妻，並在法國北部開了一家又一家售賣甜蜜和愛心的小店。
