烘柿(柿成熟的一種人工處理方法)

亦作“ 烘柹 ”。閉藏未熟的青柿於容器中，使其自然紅熟，謂之“烘杮”。 宋 歐陽修 《歸田錄》卷二：“今 唐鄧 間多大柿，其初生澀，堅實如石。凡百十柿以一榠樝置其中，則紅熟爛如泥而可食。土人謂之烘柿者，非用火，乃用此爾。” 明 李時珍 《本草綱目·果二·柹》：“烘柹，非謂火烘也。即青綠之柹，收置器中，自然紅熟如烘成，澀味盡去，其甘如蜜。”

基本介紹

• 中文名：烘柿
• 性味：味甘，性寒，澀，無毒。
• 讀音：ㄏㄨㄥ ㄕㄧˋ
• 出處：宋 歐陽修 《歸田錄》卷二

柿成熟的一種人工處理方法

釋名

烘柿不是指用火烘，是說將青綠的柿放在器具中自然變紅熟，像火烘出來的一樣，而且澀味盡去，味甜如蜜。

功效主治

主治通耳鼻氣，治腸胃不足，解酒毒，壓胃問熱，止口乾。生柿性冷，不能同蟹一起吃，否則會使腹痛瀉痢。

發明與傳說

有一個人吃了蟹後，又吃了很多紅柿，結果整夜大吐，以致吐出血，不省人事。一位道士講：只有木香可解，於是用木香磨水灌下，才漸漸蘇酵過來。

拼音

hōng shì

：“今 唐鄧 間多大柿，其初生澀，堅實如石。凡百十柿以一榠樝置其中，則紅熟爛如泥而可食。土人謂之烘柿者，非用火，乃用此爾。” 明 李時珍 《本草綱目·果二·柹》：“烘柹，非謂火烘也。即青綠之柹，收置器中，自然紅熟如烘成，澀味盡去，其甘如蜜。”