《烏龍茶的世界》一書由陳煥堂/林世偉所著，北京聯合出版公司出版發行。
基本介紹
- 中文名：烏龍茶的世界
- 作者：陳煥堂/林世偉
- 出版社：北京聯合出版公司
- 出版時間：2017年1月1日
- 頁數：200 頁
- 定價：60 元
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787550290983
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
烏龍茶，亦稱青茶，半發酵茶，是中國茶的代表。烏龍茶的種類尤其豐富，茶的種植和生產與自然環境的相關性非常大。只有認識產地、海拔、季節對茶葉風味的影響，茶葉的香氣與滋味來自與茶菁中的哪些化學變化，才能透徹了解烏龍茶的品質和影響烏龍茶口感的關鍵因素。台灣專業茶農、頂尖職業茶人為您領航，從種茶、制茶到煮茶，從茶園、茶廠到茶席，帶你一步一步尋茶、識茶，一點一滴品茶、賞茶，真正走進烏龍茶的世界。
作者簡介
◆ 陳煥堂，台灣茶藝協會甲等茶師，台灣省南投縣十大傑出茶農，意翔村茶行負責人，曾花十年時間遍訪台灣茶山，是專業茶人、評茶師，台灣多所社區大學講師及應邀學者，是最了解烏龍茶和台灣茶道的頂尖茶人。
◆ 林世偉，畢業於台灣大學生物環境系統工程研究所，奕世茶葉有限公司負責人，現任台北市中正社區大學、台北市內湖社區大學講師。師從陳煥堂，熱愛茶與茶道，專事研究茶葉生長及製作過程，曾發表多篇學術論文。
目錄
自序——茶覓知音 5
Chapter 1 品種、產地、季節、栽培——烏龍茶的基礎知識 1
Chapter 2 手握、聞香、開湯、品嘗——挑選好茶的方法 53
Chapter 3 清香、鮮爽、濃郁、醇和——認識各類烏龍茶 117
