烏龍悠韻

《烏龍悠韻》是2013年7月1日福建人民出版社出版的圖書，作者是吳雅真、左莉煒。

基本介紹

• 中文名：烏龍悠韻
• 作者：吳雅真、左莉煒
• 出版社：福建人民出版社
• 出版時間：2013年7月1日
• 頁數：150 頁
• 定價：38 元
• 開本：16 開
• ISBN：9787211066889
• 語種：簡體中文

內容簡介

本書從福建烏龍茶的輝煌歷史演變著手，全面闡述烏龍茶生長的優越地理環境、各品種特徵、製作、茶藝、拼配技術、品質鑑賞、品飲與選購等內容。集科學性、知識性、實用性於一體，是茶行業從業人員和愛茶人士可讀、愛讀的一本好書。

圖書目錄

茶語芳菲

序篇：烏龍茶的傳說

一、鐵觀音的傳說

1.“魏說”——魏蔭發現神茶

2.“王說”——乾隆賜名

二、武夷岩茶的傳說

1.大紅袍

2.鐵羅漢

3.白雞冠

4.水金龜

5.烏龍

三、台灣凍頂烏龍茶的傳說

純真烏龍篇

一、烏龍茶品飲的前世今生

1.唐代煎茶法

2.宋代鬥茶

3.元代散茶

4.明代雅致散茶

5.清代品飲體系建立

二、烏龍茶與儒、釋、道

1.烏龍茶與儒：成就中和之美

2.烏龍茶與釋：品茶如參禪

3.烏龍茶與道：發現自然之美

三、台灣烏龍茶的來歷和現狀

醇情烏龍篇

一、烏龍茶的品種

1.閩北烏龍茶

（1）武夷岩茶：四大名叢

（2）武夷肉桂

（3）閩北水仙

2.閩南烏龍茶

（1）安溪六大名品

（2）永春佛手

（3）閩南水仙

（4）白芽奇蘭

（5）漳平水仙茶餅

3.廣東烏龍茶

（1）鳳凰水仙

（2）鳳凰單叢

（3）嶺頭單叢

4.台灣烏龍茶

（1）文山茶

（2）凍頂茶（凍頂烏龍）

（3）高山茶

（4）台灣烏龍茶

二、烏龍香韻韻無窮

1.武夷岩茶：品其岩骨花香之勝

（1）風格迥異的花香岩韻

（2）花香源自精湛的制茶工藝

（3）天、地、人三者不期而遇締結的傳奇

2.鐵觀音：品其音韻花香之勝

（1）耐人尋味的觀音韻

（2）審評鐵觀音：香氣和滋味

3.武夷岩茶與鐵觀音之不同的香與韻

三、飲茶之樂趣

1.啜之趣——一人飲

2.把握微小的幸福——二人飲

3.與眾樂——多人飲

醉亨烏龍篇

一、茶性必發之於水

1.雪水·雨水：烹茶完美境界

2.泉水·井水：以清輕甘潔為美

3.礦泉水·自來水：可保鮮靈度

4.把握煮水時機

5.泉美茶香異

（1）福州泉井

（2）武夷泉井

（3）安溪泉井

二、養壺逸趣

三、品賞“工夫茶”

1.“工夫茶”的內涵

2.“工夫茶”講究情景相融

3.“工夫茶”的素日情懷

四、自然、樸素、雅靜、和諧的現代茶藝

五、富含韻律美的雅真茶藝

1.茗香雅韻（閩式工夫茶茶藝）

2.台茶飄香（台灣烏龍茶茶藝）

3.蘭香音韻（閩南烏龍茶茶藝）

六、異彩紛呈的工夫茶藝薈萃

1.台式工夫茶藝

2.潮州工夫茶藝

3.武夷工夫茶藝

4.安溪鐵觀音工夫茶藝

自在烏龍褊

一、中國茶藝的內涵

1.中國茶藝源自生活又是藝術

2.現代茶藝的探索與追求

二、溫馨的家庭茶藝

三、色香味俱全的茶膳

1.凍頂茄子

2.槍旗銀芽

3.芳茗煽飯

4.鳳凰藏茗

5.曲徑採茶

6.翡翠夾餅

7.特製茶餃

四、珍藏烏龍茶

五、烏龍茶的養生之道

六、吃茶去——茶的精神生活

參考文獻

附錄

後記

作者簡介

吳雅真，女，廈門人，畢業於復旦大學文博專業，茶道表演藝術家，現任福建省茶文化研究會副會長、中華茶人聯誼會福建茶人之家常務理事、福建省茶葉學會張天福茶學研究分會常務理事、別有天茶藝居總經理、雅真海峽茶藝學校校長。參與編寫《漫話福建茶文化》《福建茶經》等書。創編了十八道泡法的“閩式工夫茶”，連續四屬為海峽兩岸茶藝小姐電視公開賽創編茶藝並擔任大賽評審。

左莉煒，女，寧德人，畢業於福建師大中文系，在職就讀北京大學新聞與傳播學院傳播學專業研究生課程班，2004年獲福州市第三屆雙十佳新聞工作者稱號。現任職於福州日報社，為福州晚報專副刊部副主任、主任編輯，作品集有《閩都人家》。