烏青魚喜生深層水域的野生動物，個體大、肉質細嫩、味道鮮美。烏青魚乾以優質烏青魚為源料，採用傳統工藝，精心醃製而成，由於青魚為肉食發生性動物，含大量蛋白質、維生素及多種礦物質，其專家鑑定營養比牛肉、豬肉、雞肉更好，低脂肪、高蛋白、容易消化吸收，是經濟淡水魚中上品。風乾青魚別有風味、香鮮可口，是民間上乘美味佳肴。
