烏雞蛋炒毛蔥苗

烏雞蛋炒毛蔥苗是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：烏雞蛋炒毛蔥苗
• 分類：中餐
• 主要食材：毛蔥苗 ，烏雞蛋，黑木耳，紅椒
• 調料：鹽、雞精、白鬍椒、鮑魚汁、白酒
• 工藝：炒
• 輔料：紅椒

食材明細

毛蔥苗 5棵

黑木耳 一小把

紅椒 一個

烏雞蛋 3個

鹽 半小勺

雞精 適量

白鬍椒 適量

鮑魚汁 一大勺

白酒 幾滴

做法

準備主要原料

雞蛋裡面滴幾滴白酒，雞蛋打散

姜切片，紅椒切條，毛蔥分開

油燒熱後倒入雞蛋液，放入薑片

倒入木耳毛蔥翻炒，加入鹽，胡椒粉和鮑魚汁

最後放入紅椒和雞精翻炒出鍋

小貼士

炒雞蛋放入幾滴白酒可以去腥和蓬鬆，不要放醬油等深顏色的調料防止顏色鍋深不好看。