烏雞猴頭菇湯

原料：

烏雞肉450克，水發海參150克，猴頭菇50克，海藻50克，綠豆100克，蜜棗4顆，鹽、香油各適量。

製法：

1、烏雞宰殺乾淨後取其肉，斬成大塊；海參洗淨切成中塊，連同烏雞肉一罔用開水燙煮一下，漂洗乾淨；其餘用料分別用溫水淘洗乾淨。

2、將清水倒進洗淨的煲內，將煲置於爐上。先把煲內水燒開，再將以上用料倒進煲內。

3、煲內水再開後，用小火煲3小時，加入鹽和香油即可。