主料：新鮮蘑菇（家用普通平菇即可）
基本介紹
- 中文名：炸鮮蘑
- 主要食材：蘑菇
- 口味：外酥里嫩，香滑可口
- 配料：雞蛋
- 製作難度：一般
- 製作工藝：炸
配料：雞蛋（一個）
調料：胡椒粉、鹽、麵粉、澱粉
做法：
蘑菇洗淨，晾乾一點，撕成小條，加一點鹽，灑一點胡椒粉，打一個雞蛋，均勻拌在蘑菇里，再加少量麵粉和適量澱粉拌勻，感覺不要太稀。油燒熱，再往裡下蘑菇，下的時候，一個個要分開，勿抱團，防止粘在一起。炸到顏色黃中帶點紅，就可以了。
特點：外酥里嫩，香滑可口
營養與健康：
平菇是生活中最常見的食用菌，營養價值很高，每百克乾品含蛋白質20～23克，且胺基酸種類齊全，礦物質含量十分豐富。還含有十分豐富的維生素B族。研究表明，平菇還含有的平菇素（蛋白糖）和酸性多糖體等生理活性物質，對健康、長壽、防治肝炎病等作用甚大，對防治癌症也有一定的效果。平菇性味甘、溫。具有追風散寒、舒筋活絡的功效。
