炸雲吞卷

基本介紹

• 中文名：炸雲吞卷
• 主要食材：雲吞皮，瘦肉
• 分類：炸，餛飩

用料

材料	用量
雲吞皮	一塊錢
瘦肉	100g
冬瓜	若干
蔥	若干
料酒	少許
醬油	少許
鹽	少許
五香粉	少許
生粉	少許

做法

1. 瘦肉剁成肉泥，蔥切碎，混合後加入所有調味料，攪拌均勻，再加入生粉沿一個方向攪拌。

2. 冬瓜切碎，加入肉餡中攪拌勻。加冬瓜是為了解油膩感，也可加其他。

3. 攤開一張雲吞皮，把少許餡弄成條狀放在皮的一邊，然後就卷啊卷，最後弄點水摸在邊上方便粘合。兩頭再捏一捏防止漏餡。

4. 包好後就下油鍋炸至金黃起泡，即可。或者直接蒸熟。