炸雞枇杷肉

炸雞枇杷肉，主要原料為雞蛋、生抽、胡椒粉。炸雞翅時注意掌握好油溫，不要炸太焦，影響色澤。我用家用電炸鍋製作，簡單方便。

基本介紹

• 中文名：炸雞枇杷肉
• 主要原料：雞蛋
• 調料：生抽、胡椒粉
• 主要工藝：炸

原料

雞翅上段數個

雞蛋、生抽、胡椒粉各適量。拒舉 茄汁味：茄汁2湯匙

糖大半湯匙

蒜兩瓣

生抽少量

澱粉少許。 或 魚香味：蔥、姜、蒜末共50克

紹酒1湯匙

糖1湯匙

豆瓣醬1湯匙

醬油1茶匙

醋1湯匙

澱粉適量。

製作方法

1、洗淨雞翅上段，擦乾水分，將一端用小刀切開牛祖汽妹，反轉退至和擔凶碑另體凶謎一端，形成枇杷狀。

2、將雞翅用生抽、澱粉拌勻醃上，沾上一層乾淀歸放喇粉，再沾上蛋汁，再沾一層承朽鞏乾澱粉，用油炸熟，瀝乾油份。茄汁味：

3、將茄汁、糖、生抽、澱粉加小半杯水，兌成調味汁。

4、鍋中放油，油熱後，炒香放府迎蒜末，加入調味汁，炒熟，澆在雞翅上即可。或魚香味：

3、將糖、醋、醬油、紹酒、鹽、澱粉一同放入碗中，兌成調味汁。

4、鍋中放油，油熱後，加蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬，炒香後，加入調味汁，炒熟，撒入蔥末，澆在雞翅上即可。