炸金錢蝦盒

炸金錢蝦盒是一道美食，主要製作材料有大蝦。

基本介紹

• 中文名：炸金錢蝦盒
• 主要食材：大蝦，雞肉，香菇
• 分類：家庭菜式
• 口味：香酥鮮美適口
• 配料：味素，豬油，精鹽

特點：

香酥鮮美適口。

原料：

主料：大蝦24隻，雞肉75克，肥肉30克，馬蹄50克，香菇15克，韭黃50克。

配料：味素、精鹽、胡椒粉各5克，豬油1000克（耗100克）。

製作過程：

1、先將大蝦去頭和殼，切除蝦尾，剔除蝦腸，洗乾淨晾乾水分，用刀從蝦背片開（要使兩端相連，展開中間空洞，成圓金錢形）用刀壓平待用。

2、將肥肉、雞肉、馬蹄、香菇、韭黃均切成細粒，加入味素、精鹽、胡椒粉，並釀在兩蝦中間，形成金錢盒。

3、燒熱炒鼎，放下豬油，候豬油熱至大成時，把金錢蝦盒蘸上蛋液下鼎炸至金黃色撈起，盛入餐盤即成。