炸酥蟹

炸酥蟹是以海蟹為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：炸酥蟹
• 分類：家常
• 主要食材：海蟹
• 方法：炸

主料：

海蟹2個,鹽2克,料酒5毫升,辣椒麵10克,花生油100克,

做法:

1將海蟹去掉臍和蟹蓋，除去鰓後沖洗乾淨，順剁成兩塊，放盆在加料酒，味素、鹽、辣椒粉醃片刻。

2炒勺上火，注入花生油燒至8成熱，將海蟹刀口斷面處蘸澱粉後，入油中炸呈金黃色時撈起，兩半蟹拼好碼入盤中。蟹蓋也入油中炸呈赤色，蓋在炸蟹上恢復原樣即成。