炸豆腐雞湯煲

炸豆腐雞湯煲是由炸豆腐、走地雞等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

基本介紹

• 中文名：炸豆腐雞湯煲
• 主要食材：炸豆腐，走地雞
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

所需食材

調味料： 油：3湯匙 料酒：2湯匙 醬油：2湯匙 糖：大半湯匙， 鹽：適量，炸豆腐：10塊，走地雞：半隻蔥：2條乾辣椒：2條姜：4片

製作方法

1.雞洗淨斬件，氽水，撈起沖淨；

2.蔥洗淨切段；乾辣椒切開兩半；

3.取一寬口鍋，加熱放兩湯匙油，放一半量的姜蔥，倒入雞塊稍微煎一下，倒入清水，煮沸後放料酒轉小火；

4.另熱一鍋，先不放油，小火將乾辣椒焙一下，出味後放一湯匙油，放入剩下的姜蔥，接著放入炸豆腐（如果是大塊的，可切成麻將大小），倒入醬油和糖拌勻；

5.將豆腐鏟起放入煨著的雞湯里，接著煲約1小時，下鹽調味即可食用。

食用須知

1.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；

2.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；

3.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；

4.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。