炸豆腐燜香菇

炸豆腐燜香菇是一道由北豆腐、鮮香菇等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：炸豆腐燜香菇
• 主要食材：北豆腐，鮮香菇
• 口味：鮮香
• 調料：植物油，蔥白等

材料

主料：北豆腐200克，鮮香菇300克，油菜心100克，

調料：植物油30克，蔥白10克，醬油15克，鹽2克，白砂糖5克，料酒10克，味素1克，玉米澱粉5克

做法

1.鮮香菇洗淨去蒂；

2.蔥取蔥白洗淨切絲；

3.炒鍋上火放入200毫升清水燒開；

4.鍋內放入油菜，加少許鹽，燒至菜心塌秧即刻撈出；

5.把焯好的菜心整齊地碼放在盤子周圍做圍邊；

6.豆腐用油炸後撈出瀝油；

7.炒鍋上火放油燒熱，將香菇下入鍋內煸炒幾下；

8.將炸豆腐片、蔥絲一起下鍋翻炒；

9.撒入料酒、醬油、鹽、味素、白糖，加清水用旺火收汁；

10.勾芡後出鍋即成。