炸蟹蓋面

炸蟹蓋面是用青蟹、 蒜、 糖等製作的一道菜品。

基本介紹

• 中文名：炸蟹蓋面
• 主要原料：青蟹
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：全部

材料：

青蟹1隻 蒜4粒 糖1小匙 面1斤

蔥2根 鹽1小匙 太白粉1大匙 色拉油適量

做法：

1. 冷鍋直接下油至剛好可以蓋過螃蟹，將油加熱至9分熱後放入螃蟹，炸螃蟹的時間不宜久，以1分鐘最好。時間到後將螃蟹撈起瀝乾，置於盤中。

2. 面燙熟後瀝乾，混一點油備用。

3. 準備2碗水，水滾後丟入蔥花、蒜蓉、鹽、糖及太白粉，用鍋蓋燜1分鐘後熄火。

4. 燙好的面置於盅里，上面放螃蟹，最後再將湯汁淋在螃蟹及面上即可。