炸蝦油

炸蝦油是以蝦殼為主要材料製作而成的一道菜品。

原料

去掉的蝦仁的蝦殼15隻、油200ml左右。

做法

1、把蝦殼清洗幾遍，洗掉蝦頭裡的污濁物，瀝淨水份。鍋里倒入油，加入蝦殼，中小火；

2、炸至蝦頭變紅變脆。撈出瀝去油即可。炸過的蝦頭酥脆美味，加點鹽即可食用。剩餘的蝦油，涼後用茶包過濾一下，裝瓶冷藏，第二天就會變得非常紅。可以用於涼拌菜，炒菜等，很提味。