炸蝦壽司

是炸蝦壽司是一道以大蝦，雞蛋，壽司飯等為主要食材製作的美食。

菜系及功效：特色麵點

炸蝦壽司原料：大蝦6隻，雞蛋1個，壽司飯300克，紫菜2片，麵粉、麵包粉、鹽、胡椒粉各適量，美乃滋100克，蔥頭末25克，熟雞蛋1個，酸黃瓜1/2根，鹽、胡椒粉、檸檬汁各少許。

炸蝦壽司的做法：

(1)將蔥頭末用紗布包好，用精炎衝去辛辣味；雞蛋磕入碗中打勻。

(2)將熟雞蛋、酸黃瓜切成末，加蔥頭末、鹽、美乃滋、胡椒粉、檸檬汁一同混合均勻製成塔塔醬。

(3)將大蝦去頭、殼及腸線，在腹部劃斜刀，然後翻身按壓蝦背，拉長拉直，撒上少許鹽、胡椒粉，裹上麵粉、蛋液、麵包粉，下入五成熱的油鍋炸酥。

(4)將炸蝦抹上塔塔醬，包入壽司飯中，捏成飯糰，最後貼上紫菜片即成。