炸蘿蔔魚丸是魚200克，蘿蔔半根，紅椒丸1個，麵粉50克，蛋清，蔥花，精鹽，老抽，生粉，上湯各適量，花生油500克.等製成的魚丸。
基本介紹
- 中文名：炸蘿蔔魚丸
- 分類：家常菜譜
- 主要食材：魚，蘿蔔，紅椒丸，麵粉
- 配料：蛋清，蔥花
- 調料：精鹽，老抽，生粉，上湯
炸蘿蔔魚丸原料: 魚200克，蘿蔔半根，紅椒丸1個，麵粉50克，蛋清，蔥花，各適量，花生油500克.
炸蘿蔔魚丸做法:
1)將蘿蔔去皮，用刨刀刨成蓉；紅椒去籽，切碎。
2)魚滑跟紅椒碎、蘿蔔蓉、蛋清、精鹽拌勻，和入麵粉、薑絲、蔥花，順同一方向攪至起膠，擠成魚丸。
3)起油鍋至七成熱，放入魚丸，慢火炸至金黃，撈起瀝乾油分上碟。
4)起鍋注入上湯，濺人老抽煮沸，用生粉勾芡，淋於魚丸面上即可。
炸蘿蔔魚丸特點:外酥里嫩。滋味鮮美。
