炸芒果湯圓

炸芒果湯圓是關於湯圓的一道美食，材料有芒果 ，湯圓粉（或糯米粉） ，雞蛋 ，麵包糠 ，綿白糖，油 。

基本介紹

• 中文名：炸芒果湯圓
• 主要食材：芒果 ，湯圓粉，雞蛋，麵包糠，綿白糖 ，油
• 口味：甜
• 烹飪工藝：炸

材料

芒果 1個，湯圓粉（或糯米粉） 80g，雞蛋 1枚，麵包糠 3湯匙（45g），綿白糖 1湯匙（15g），油 200ml。

做法

1.向湯圓粉中逐次加入45ml溫開水，並用手不停混合攪拌，和成一個軟硬適中的麵團，用保鮮膜蓋上醒置15分鐘。

2.把芒果去果皮和果核，果肉切成1cm的方塊。雞蛋在碗中打散。

3.將醒好的麵團搓成長條狀，再切成大小均勻的小段。將小段搓成圓球狀後用手捏成圓形面片。取一塊切好的4.芒果放入面片中間，向上收攏面片邊緣，直至將芒果塊完全包裹住，再搓成圓球狀成湯圓。

5.將包好的湯圓沾上雞蛋液，再在麵包糠中滾一下，使表面均勻地裹上麵包糠。

6.中火加熱炸鍋中的油至五成熱，放入裹好蛋液和麵包糠的湯圓，炸至湯圓浮起，表面變成金黃色時撈出。放在廚房紙巾上瀝去多餘油分。吃時撒上綿白糖即可。