炸肉餅

基本介紹

• 中文名：炸肉餅
• 主要食材：牛肉餡，豬肉餡
• 分類：炸

用料

材料

牛肉餡

豬肉餡

捲心菜

蘋果

西紅柿

雞蛋

鹽

胡椒粉

料酒

澱粉

麵包糠

沙拉醬

做法

1. 1.將牛肉餡和豬肉餡混合均勻，放入鹽攪拌均勻；　2.放入黑胡椒粉；　3.放入白朗姆酒、蛋清和少許澱粉；　4.攪拌均勻後，在肉的表面抹少許油，塗勻後靜置20分鐘；　5.將捲心菜切絲，洗淨後瀝去水；　6.黃瓜洗淨後切小段；　7.蘋果去皮後切小段；　8.將黃瓜和蘋果加沙拉醬拌成沙拉；　9. 炒鍋中倒入少半鍋油，待油溫升至約六成熱。將肉餡分成重量相同的幾塊，揉壓成圓餅後沾滿蛋液；　10.沾滿麵包糠；　11.放入熱油中，中小火，炸至肉餅顏色深黃，表面微鼓即熟。取出後瀝去油，再用吸油紙吸一下；　12.將捲心菜、沙拉、西紅柿以及炸肉餅擺入盤中即可。