炸肉盒

盒兒，一種帶餡的麵食，用兩張濕面片粘合而成。徐州方言叫‘盒兒’，北京方言叫‘ 盒子’”。

基本介紹

• 中文名：炸肉盒
• 主要食材：麵團
• 分類：麵食
• 工藝：煎、炸

盒兒，一種帶餡的麵食，用兩張濕面片粘合而成。徐州方言叫‘盒兒’，北京方言叫‘ 盒子’”。

按：“盒兒”不能單說，一般要說成“肉盒”或“菜盒”，有時候可以根據肉餡兒的不同，具體說成是“豬肉盒”還是“羊肉盒”、“牛肉盒”；根據製作方法的不同可以說“炸肉盒”或“煎肉盒”。肉盒是廣泛流行在中國北方的一種食品，其做法是用和好的麵團（約1.5兩，不發酵）做成一個薄圓片，將餡兒包上，然後拍成圓形或者橢圓形，也可以在油案上按成扁圓形，放入平底鍋中用油煎熟或者炸熟。各地名小吃中，山東有黃縣肉盒、河南有周口肉盒、陝西有煎肉盒，其具體做法大體一致，是一種油炸的食品。