炸溜子雞

炸溜子雞是一道菜，主要原料有嫩雞、竹筍，配料有青椒、蔥、香菇。

基本介紹

• 中文名：炸溜子雞
• 主要原料：嫩雞，  竹筍
• 是否含防腐劑：否
• 配料： 蔥等

材料

材料嫩雞400克 竹筍80克 青椒50克 蔥1根 香菇3朵調味料A料：醬油2大匙 油1又1/2大匙 薑汁1小匙B料：水澱粉4大匙C料：高湯1/2杯 醋2大匙 糖3大匙 鹽1/2小匙 醬油1大匙D料：水澱粉1大匙 水1/2杯

做法

1．香菇泡軟，切片；青椒去蒂及籽，洗淨、切塊；竹筍去皮、洗淨，切片。雞肉洗淨，去骨、切成塊；蔥洗淨、切末，均放碗中加A料醃人味，撈出，沾裹B料，放入熱油鍋炸至金黃，撈出。

2．鍋中留1大匙油燒熱，放入香菇、筍片及青椒拌炒數下，加入C料煮至入味，再加入D料煮勻，最後加入雞塊炒勻，即可盛出。