炸油墩子

油墩子，油墩子是上海的街頭小吃。最早可追溯到潮州一種叫做“豬腳圈”的小食。演變後的油墩子省去了蝦的原料，餡料就是清香的蘿蔔絲。由於屬油炸食品，外表呈黃褐色，吃起來香脆有味。

基本介紹

• 中文名：炸油墩子
• 主要原料：麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 工藝：油炸

美食介紹

白蘿蔔忌人參、西洋參同食。

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

做法指導

白蘿蔔做法指導 1.蘿蔔可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

白蘿蔔做法指導

2.蘿蔔種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3.蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

4.白蘿蔔宜生食，但要注意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

河蝦做法指導 色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮儘量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。