炸果

炸果又稱喜結良緣，是山東臨沂市莒南縣一帶的小吃，當地結婚必備食品，分面做和米做兩種，面做的相對結實，味道更香，米做的較脆，但味道不如用面的醇厚。

基本介紹

• 中文名：炸果
• 流行地區：山東臨沂市莒南縣
• 又稱：喜結良緣
• 寓意：新婚夫妻美滿幸福之意

做法

1、打粉，要用水浸泡一夜，晾乾，再碾碎成類似於麵粉的顆粒；

2、成型，和面，揉面，攆面成薄餅狀，用刀按位置切開（有花形講究）編好並捏好，這樣把大概的形狀弄出來，放在乾燥處或陽光下晾曬；

3、油炸，曬到八分乾左右即可取下（時間試天氣而定），然後放在滾燙的油鍋里進行油炸，等到變成金黃色取出來，放在陰涼乾燥處存放。

意義

整個製作周期根據環境大概三天到一星期，具體過程遠比以上要複雜，由於形狀像花，也像蝴蝶，寓意新婚夫妻美滿幸福之意。