炸果子是多數天津人的早餐美食,果頭兒是果子的其中一款。果頭兒是小麥粉加少許酵母粉或是泡打粉和面,餳置後做成大小適中的面劑,再擀成稍微厚實些的長方形,入油鍋炸制而成。
基本介紹
- 中文名:天津炸果頭
- 主要食材:小麥粉,酵母粉
- 分類:早餐,天津菜
- 口味:鹹
食材
步驟
2.和成麵團,靜置30分鐘。
3.將大麵團做成大小適中的小麵團。
4.擀成長方形。
5.用刀劃幾道口,果頭兒坯就做好了。
6.起油鍋,多加油,將果頭兒坯入油鍋。入鍋時,要將果頭兒坯抻開。
7.果頭兒坯入油鍋炸。
8.要適時將果頭兒翻身,還要掌握好油溫,炸至面熟,果頭兒金黃即可出鍋,瀝油後享用。
小貼士
2.加少酵母粉,果子的口感更好。
3.果子的大小依據炸鍋的大小,果頭兒要厚些。