配料：
淨雞腿肉250克，
生菜50克，色拉油250克，鹽10克，料酒5克，味素5克，雞蛋50克，麵粉75克，
咖喱粉15克。
製法：
把雞腿肉洗淨，切成核桃大小的塊碼入盤中，用鹽、料酒、
咖喱粉、味素醃30分鐘，放入雞蛋和麵粉攪拌均勻。
生菜洗淨，切成大片。
把鍋放在火上，放色拉油，等七成熱時把雞塊散放在鍋中炸，炸到斷生時撈出，待油九成熱時，把雞塊再炸一遍，撈出碼在盤裡，盤邊放
生菜。
藥用：
隨餐食用。
說明：
益腎壯腰、通竅開胃、補精添髓；對體弱無力、不思飲食、下痢、消渴水腫、小便頻數、崩漏帶下、產後乳少等症均有療效。
