炸吉利排骨

炸吉利排骨是一道以豬排骨、麵包粉、雞蛋為主材的粵系菜餚，輔料是蔥段、薑片，調料是醬油、胡椒粉、味素等。

基本介紹

• 中文名：炸吉利排骨
• 主要食材：排骨、麵包粉、雞蛋
• 分類：粵系
• 口味：香
• 輔料：蔥段、薑片
• 調料：醬油、胡椒粉、味素

基本信息

所屬類型 地方特色

基本特點 廣東風味菜,此菜清末由法國傳入

食譜用料

主料：豬排骨500克,麵包粉50克,雞蛋1個

製作方法

烹飪方法：將大排拍松，用醬油，糖，酒，胡椒粉，味素，雞蛋，蔥段，姜

片拌醃15分鐘。取出後沾上麵包粉，投入油鍋炸至金黃色即可。

營養價值

吉利T與果凍粉性質相似，都是呈白色粉末狀的植物性凝結劑，使用前必須先與砂糖乾拌以避免結塊，可溶於80℃以上的熱水。成品在室溫下即可結凍，透明度佳，其成品口感介於洋菜與吉利丁之間，另有蒟蒻果凍粉口感則更為Q韌。

含豐富的蛋白質、脂肪、維生素B2、鈣，能使皮膚潤澤光滑。味甘鹹、性平，含有豐富的維生素B1，對於消除疲勞、預防貧血、補中益氣有良好的效果。

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