炸南瓜丸子

炸南瓜丸子是以南瓜、糯米粉、豆油為主要原材料的一道家常美食，配以白糖、白芝麻，口感酥脆，口味甜美，製作簡單，烹飪方式為炸。

基本介紹

• 中文名：炸南瓜丸子
• 主要食材：南瓜，糯米粉
• 分類：家常菜
• 口味：甜點

做法一

原料準備

主料：南瓜、糯米粉、豆油

輔料：白糖、白芝麻

做法步驟

1、取適量南瓜切合適大小，放入微波爐內叮熟，取果肉部分在料理機內打碎成泥。
2.將南瓜泥人加入適量糯米粉，合成麵團。
3.我和麵團的時候，南瓜泥還很燙，是利用這個溫度，對糯米進行部分熟化，一定注意別燙傷自己，我是用筷子攪伴的，面和好後等它自然冷起到不沾手，或不沾手的時候，我是北方，直接放到外陽台上讓它沐浴北風了，進行第4步
4.分成每個約30g的劑子，搓成圓球，如果搓的時候還是沾手，就在手上塗點油，將面球放到芝麻里沾滿芝麻，放到案板上，重複搓球沾芝麻直到你的麵團用完
5.起油鍋，等油燒到七八成熱(用一根乾淨不沾水的筷子戳到鍋里，看到周圍起小泡即可)，從鍋邊溜入你的丸子，一個一個溜，別往裡扔，否則你知道的，火用小火，炸它個5分鐘左右，看到表面棕紅色就ok了。
6.有人問白糖怎么沒用?我是不放糖的，因為什麼在菜譜里有答案，如果喜歡吃甜的，一直接到糖和到面里。
7.成果照	炸南瓜丸子

做法二

材料準備

南瓜250g，糯米粉90g。

做法步驟

1、南瓜去皮蒸熟。

2、用小勺把蒸好的南瓜碾成泥。（趁熱很好操作。）

3、放入糯米粉，糯米粉根據南瓜的含水量自己掌握好，我的南瓜比較乾，用了約90g的糯米粉。

4、拌勻後揉成團。

5、揪下一塊南瓜麵團搓成比桌球小一點的圓球。

6、炒鍋熱油，5分熱的時候放入南瓜丸，撥動。

7、炸到浮起金黃即可。

小技巧

糯米粉根據南瓜的含水量自己掌握好，只要把南瓜能揉成團，不要太硬，柔軟點就好。

喜歡吃再甜一點的可以加點糖，或者出鍋後撒上點糖。