炸佛手排骨

基本介紹

• 中文名：炸佛手排骨
• 主要食材：排骨（豬胸肋骨）
• 口味：鹹
• 配料：魚帝脯末、蝦米、精肉醬

做法

把每隻排骨切成一段段（約2寸長），每段一端削光留骨，把肉推向另一端，並用上述配料加鹽拌勻，捏包成圓槌狀，蘸上蛋面醬。下鑊文火油炸，皮赤即起，備桔油蘸用。

特點

骨酥肉香，常用菜。