炒香辣牛肚是以牛肚、紅綠尖椒、羅漢筍為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：炒香辣牛肚
- 口味：酸辣
- 主要食材：牛肚，紅綠尖椒，羅漢筍
- 工藝：炒
原料,配料,做法,特色,
原料
牛肚一個、紅、綠尖椒2個、羅漢筍50克
配料
香醋10克、胡椒粉1克、蔥、姜適量、料酒2湯勺、 鹽適量、味素1克、生抽50克、糖5克
做法
1、買來的熟牛肚怕不衛生在水裡氽一下，涼水時放入。
炒香辣牛肚
2、把熟牛肚切成細條，蔥切段，筍切薄片、青紅椒切圈，姜切成片備用
3、鍋內放油，爆香蔥姜、下入牛肚料酒迅速翻炒。
4、放入配菜，調入生抽、香醋、糖、鹽、胡椒粉、味素翻炒均勻起鍋。
特色
色澤黃亮、潤滑、味香。牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精
