炒韭菜花雞蛋

炒韭菜花雞蛋是一道以韭菜花、雞蛋為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：炒韭菜花雞蛋
• 主要食材：韭菜花，雞蛋
• 製作工藝：炒
• 輔料：鹽

原料

韭菜花一把、雞蛋兩個、紅辣椒、油、鹽、雞精。

操作

1、韭菜花切去兩頭的老根，洗淨，放在清水裡稍微浸泡一下。

2、洗淨的韭菜花切成段，灑上適量鹽拌勻，靜置10分鐘，紅辣椒切成小碎末，待用。

3、雞蛋打散成蛋液，加少量的鹽拌勻。

4、鍋燒熱，放油，至7成熱，倒入蛋液，此時把火關小，用筷子把蛋液攪散，讓剩餘少量蛋液還沒有凝固的時候，盛起來。

5、鍋余油，重新把火調大，倒入韭菜花和紅辣椒末，翻炒2-3分鐘，加入少量鹽和雞精，倒入炒好的雞蛋炒均勻，即可。