炒韓式米糕

材料

洋蔥，豆芽，米糕條，調料，水，辣白菜，香菇

傳統韓國炒米糕（韓國街頭吃的那種）：

做法：

洋蔥切絲，辣白菜切絲、醃蘿蔔切絲。

米糕用熱水焯軟後，立即放入冷水中。

在平鍋里放少量的水（以水能稍微漫過米糕為準），燒開，倒進兩勺韓國辣醬化開，加入辣白菜、洋蔥絲、糖，煮一會兒，等到湯水慢慢減少並且變粘稠之後，把米糕放進去攪拌，稍微再煮1分鐘，起鍋即可。

注意：因為正宗韓式辣醬裡面有糖，所以糖要少放。

沒有辣白菜可以用白菜代替。

中國朝鮮族海鮮米糕（瀋陽鮮族做法）：

二人份：

韓國米糕400克、鮮蝦5、6個、魷魚半個、韓國辣醬50克、洋蔥半個、辣白菜50克、醃蘿蔔絲50克、鹽、糖少許。

花椰菜、胡蘿蔔切片、油菜少許（裝飾用）

花椰菜、胡蘿蔔片、油菜熱水焯一下待用。

鮮蝦煮熟後剝皮待用，魷魚洗淨煮熟切絲待用，辣醬加糖少許用半小碗水調和。

鍋底放油少許，放入蝦仁、魷魚絲、洋蔥大火爆炒出香味，後放入辣醬水、鹽，熬至粘稠，放入米糕，轉小火煮1分鐘後，加入花椰菜、胡蘿蔔片、油菜翻炒一下裝盤。

韓國跟中國不同的地方是一個是“煮”，一個必須要“炒”，至於配料，可隨自己喜好加入。

朝鮮人說，每一家的炒米糕味道都不同，就是這個意思。

小貼士：

家常做法，韓式米糕買不到的話，可用南方年糕代替，

辣白菜可用普通白菜代替、或者用白捲心菜代替。

韓式辣醬可以自制：

紅辣椒5斤、蘋果1斤、大蒜1斤、豆瓣醬1斤、白醋1斤、鹽4兩、糖4兩、味素3兩。

1、辣椒去蒂洗淨，蘋果去皮去核、大蒜去皮去蒂，控乾水；

2、全部調料倒在鍋里煮開，放涼；

3、辣椒、蘋果、大蒜一起入攪拌機打碎，不要太細，有些碎渣沒關係，不要加水，比較乾不太好打；

5、調料水跟食物末一起裝保鮮盒密封，放入冰櫃保存，隨食隨取。