炒酸菜心

炒酸菜心是以酸菜心為主要食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：炒酸菜心
• 主要食材：酸菜心
• 分類：家常菜
• 配料：辣椒，姜，沙拉油，糖

所需食材

酸菜心300g，辣椒20g，姜20g，沙拉油3大匙，糖2大匙

製作方法

1.酸菜心洗淨後切絲、瀝乾；姜切細絲；辣椒切細備用。

2.熱油鍋，先以小火爆香作法1的薑絲及辣椒絲，再放入作法1的酸菜絲及砂糖，轉大火。

3.待作法2的鍋內糖溶化出水後，即可關小火慢炒，至水分收乾即可撘配烤肉飯食用。

食用須知

酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C 、胺基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質，由於酸菜採用的是既乾淨又衛生的儲存方法，所以含有大量的可食用營養成分，浸制的過程能產生天然的植物酵素，有保持胃腸道正常生理功能之功效。