炒豆豉苦瓜

炒豆豉苦瓜是一道美食。製作材料主要有苦瓜、豆豉等。

基本介紹

• 中文名：炒豆豉苦瓜
• 分類：食物
• 口味：偏苦
• 主要食材：苦瓜，油
• 配料：豆鼓魚
• 特點：苦瓜脆爽，豉香濃郁

主料：

苦瓜200克。

輔料：

豆豉10克，蒜5克，色拉油5克，香油5克，精鹽2克，味素0.5克。

製法：

（1）將蒜洗淨切成蓉狀。

（2）鍋中放色拉油燒熱，加入豆豉、蒜蓉用小火炒成豆豉醬。

（3）將苦瓜洗淨，剖開去籽後切成菱形片，放入沸水中燙熟，撈出瀝乾，然後加入豆豉醬、香油、精鹽、味素拌勻即可。

特點：

苦瓜脆爽，豉香濃郁。