原料
水發魷魚120克 蒜苔120克 紅椒1顆
蒜蓉15克 薑蓉 15克
調料
秘制
紅油辣椒醬1大匙 生抽1大匙 鹽1/4小匙 雞精1/4小匙
製法
1.將乾魷魚提前一晚用冷水泡發，切成長條狀。蒜苔切段，紅椒切絲，大蒜，生薑剁成蓉。
2.鍋內熱1/2小匙油，放入蒜苔及鹽1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出備用。
3.鍋內冷油1大匙放入
蒜蓉，薑蓉炒出香味。加入
魷魚絲和紅椒絲，秘制辣椒紅油1大匙，生抽，鹽用大火煸炒。
4.煸炒至
魷魚絲上色入味。加入炒好的蒜苔，雞精再翻炒均勻即可。
