炒芹菜粉

炒芹菜粉

炒芹菜粉是一道菜餚,主要食材是乾米粉芹菜

基本介紹

  • 中文名:炒芹菜粉
  • 主要食材芹菜,乾米粉
  • 分類:家常菜
  • 口味:清香
  • 配料:水發冬筍,水發香菇,青蒜
所需材料,製作方法,食用須知,

所需材料

主料:芹菜75克,乾米粉750克。
配料:瘦豬肉200克,水發冬筍100克,水發香菇25克,青蒜50克。

製作方法

1、將乾米粉用溫水浸軟,撈起瀝乾水待用。將豬瘦肉和水發筍切成3厘米長的
絲。水發香菇亦切絲。芹菜和青蒜切成3厘米長的段。
2、鍋中下50克豬油,在旺火上燒到六成熱時,倒入肉絲稍煸一煸。再把筍絲、香菇絲
下鍋合炒約1分鐘,加入芹菜、青蒜、醬油、味素和鮮湯燒2分鐘,即成澆料,起鍋待用。
3、把鍋洗淨,放在火上燒熱,放豬油100克,燒到六成熱時,放進米粉炒拌3分鐘,再
把澆料放入米粉內合拌約2分鐘,至收乾湯水即成。

食用須知

人們吃芹菜時應注意兩點:一是芹菜屬涼性食物,陰盛者常吃可清火,陰虛者則不宜多吃,多吃會導致胃寒,影響消化,大便變稀;二是芹菜所含營養成分多在菜葉中,應連葉一起吃,不要只吃莖桿丟掉葉。

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