炒肉黃瓜乾

炒肉黃瓜乾是一道簡單的家常美食，製作原料主要有豬瘦肉、黃瓜乾等，營養豐富，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：炒肉黃瓜乾
• 主要食材：瘦肉、黃瓜乾
• 分類：家常菜
• 調料：紹酒、醬油、精鹽

材料

豬瘦肉150克，黃瓜乾200克。油2大匙，紹酒、醬油各1大匙，白糖1小勺，精鹽、味素各1/3小勺，蔥片少許，澱粉適量。

做法

1、將豬肉切成薄片；黃瓜乾用清水泡軟洗淨，擠乾水分備用。

2、炒鍋與火燒熱，加適量底油，放入肉片煸炒至變色，下蔥片爆香，烹紹酒，加入醬油，放入黃瓜乾煸炒片刻，添少許湯，加精鹽、味素、白糖，調好口味，翻炒均勻入味，用水澱粉勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤即可。